Roi's Christmas Cookies

rezept für weihnachtliche kekse mit roi lemon

Kekse zum Tee genießen kann jeder – doch warum nicht beides miteinander kombinieren? Wir haben uns ein Christmas Cookie Rezept ausgedacht, mit dem Du die Sonne Südafrikas förmlich schmecken kannst. Denn darunter trocknen die Zweige des dort wachsenden Rotbuschs, die unserem Grünen Rooibos Roi Lemon seinen milden Geschmack verleihen. Die Ringelblumen und Zitronenschalen des Tees sowie frischer Abrieb einer Zitrone ergeben mit dem Mürbeteig ein wunderbar knuspriges Teegebäck mit feinstem Zitrusaroma.

Zutaten für Portionen

5 TL

Roi Lemon

300 g

Mehl

1 Prise

Salz

175 g

Butter oder Margarine

100 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

1 abgeriebene

Bio-Zitrone

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
Den Teig für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig 0,5cm dick ausrollen.
Mit einer Plätzchenform circa 20 Kekse ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.