Dessert
Zubereitungszeit 
1
Portionen
lemon coconut tassenkuchen
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Für den Kuchen Zitrone waschen, Saft auspressen und etwas Schale abreiben.
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Ei mit 2 EL Pflanzenöl, Agavendicksaft, Salz, Backpulver, 2 EL Zitronensaft und der Hälfte des Zitronenabriebs verquirlen. Kokosmehl und Porridge nach und nach unterrühren.
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Tasse mit restlichem Öl einfetten, den Teig einfüllen und in der Mikrowelle bei 800 Watt 1 1/2 Minuten garen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bei Bedarf weitere 30 Sekunden backen.
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Für das Topping Frischkäse und Nilk verrühren und mit Agavendicksaft nach Bedarf süßen. Mit restlichem Zitronenabrieb garnieren.
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Küchlein warm servieren. Guten Appetit!
