Klassisches Grundrezept
Schritt 1: 200ml Milch oder Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2: 40g Porridge abwiegen. Diese Menge entspricht ca. 3 bis 4 Esslöffeln. Die Haferflocken in die kochende Flüssigkeit geben und circa 5 Minuten bei verminderter Hitze köcheln lassen. Die Haferflocken quellen in der Flüssigkeit auf und bekommen so eine cremige Konsistenz. Die Menge an Flüssigkeit kannst Du variieren, je nachdem ob Du für Deinen Porridge eine eher cremige oder eine eher breiige Konsistenz bevorzugst.
Schritt 3: Nach dem Köcheln lässt Du den Haferbrei noch 2-3 Minuten ziehen und rührst dabei weiter. Je mehr Du rührst, desto fluffiger wird der Porridge. Damit vermeidest Du auch, dass der Brei am Topfboden festbackt.
Tipp: Schottische Traditionalisten geben nach dem Aufkochen noch eine Prise Salz hinzu – unabhängig davon, womit der Porridge im Anschluss noch verfeinert wird. Das verstärkt die Aromen.
