Frühstück
Zubereitungszeit 
1
Portionen Carrot Cake Porridge
Mit Nuss-Topping
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Die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. Für das Topping ein paar Möhren beiseite legen. Die restlichen Möhren mit Ahornsirup, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einen Topf geben und anbraten, bis die Möhren karamellisieren.
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Haferflocken hinzugeben und kurz anrösten. Anschließend mit der Hafer Nilk und dem Vanilleextrakt aufgießen und den Porridge 1-2 Minuten köcheln lassen.
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Den Porridge in eine Schüssel geben und mit Sojajoghurt, den restlichen Möhren und gehackten Pekannüssen oder Walnüssen verfeinern.
