Dessert
Zubereitungszeit 
6
Portionen
Apple Macadamia Küchlein
Vegane Apfelmuffins mit Apple Macadamia Cinnamon Granola
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In einer Tasse Rosinen in Rum einweichen. Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen versehen.
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In einer Rührschüssel Granola, Mehl, Backpulver, Sojamehl, Zucker, Zimt und Salz mit einem Löffel gründlich vermischen.
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Marzipan auf einer groben Reibe in das Mehlgemisch raffeln und leicht unterheben.
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Öl, Hafer Nilk und Rumrosinen hineingeben und alles mit dem Löffel gründlich vermischen.
- Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zum Teig geben und untermischen.
- Teig in der Muffinform auf die Papierförmchen aufteilen, das geht am besten mit einem Eisportionierer.
- Streusel zubereiten: Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Auf den Muffins verteilen.
- Küchlein auf dem Rost auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen.
